卵が入って彩りもキレイ あと一品という時にパパッと作れる『キャベツと豆苗の簡単サラダ』

『おうち時間』で、毎日、夕食のメニューを考える日々が続いています。ようやくメイン料理の献立を考えたところで、あと一品あれば…と思う時ってありますよね。
かといって、あまり時間もかけられないという時、手早くサラダができたら大助かりです。
今回は、コンビニやスーパーでキャベツや豆苗を調達して、パパッと作れる簡単サラダのレシピを紹介します。
彩りもキレイで子どもでも食べやすく、あっという間に「ペロリっ!」と食べちゃうこと間違いなしです。
材料:・市販の千切りキャベツ 1袋・豆苗 1/2パック・卵 2個・ツナ 1缶・マヨネーズ 大さじ3・すりごま 大さじ2・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1・ほんだし 小さじ1・粒マスタード 大さじ1・ブラックペッパー 適量
作り方:1.ボウルにマヨネーズ、すりごま、めんつゆ、ほんだし、粒マスタード、ブラックペッパーを入れ、混ぜておく。
2.豆苗は洗って食べやすい大きさに切り、水気をよく切る。
3.卵を耐熱容器に入れて軽く混ぜ、ラップをして600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
4.箸で3の卵をほぐす。
5.1のボウルにキャベツと豆苗を入れて調味料となじませる。
6.ある程度混ざったら、卵とツナを入れてあえれば完成。
※写真は工程3
※写真は工程4
めんつゆの甘みが、ツナのマイルドな味わいや卵とマッチして、いくらでも食べられますよ。
時間のない時には、市販の千切りキャベツや生で食べられる豆苗を活用して、パパッと一品作ってしまいましょう。
[文/AnyMama(エニママ)・構成/grape編集部]

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